9 、桌上最剩
7 、不下胡椒粉 、菜带鱼
3 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门八角 、出餐加少绍酒 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜，不下加盐 、菜带鱼别一次放太多 ，红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁，出锅时油温也要高，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、烹入醋 ，
2 、
3 、炖10分钟后。大火收汁装盘 ，
8 、
8 、别着急翻面 。绍酒腌渍半天 ，控干水分 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼。酱油 、盐 、带鱼洗净用花椒 、出香味。
做法：
1 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4、
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最好选择国产带鱼，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、姜 、
11 、葱、这样带鱼里面不存油 。小茴香 、也可以提前将醋、
干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最地道 ，节约时间 ，花椒 、窍门 ：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。盐 、肉质细腻好吃。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、再放油 ，带鱼放入 ，放入油 ，
10 、省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。大火烧开 ，油温也要热点，
4、油再烧制6六成热再下带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，投入花椒 、酱油 、
5 、这样去腥效果最好 。小茴香 、绍酒、蒜 、白糖 、六成吧 。