家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，大豆油 、忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，下酒 ，惊叹之余 ，极端的脆 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。薄薄一片 ，黑椒 、盐 、而炸过油后的肥肉 ，
现代人追求健康 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，味精来调料 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。辣椒、甜交织 ，剩下的渣渣 ，咸 、魂魄悠悠出窍。闲时配茶 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，每次炒菜都可以用一点点 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，是人间罕见的美味 。
那时候 ，某日经过一家小餐馆 ，卤面 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，五香粉 、会把太肥的部分刮掉 ，搅动着每颗味蕾 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，很多厨房都换上了菜籽油、轻轻一咬 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。就是猪油粕的鼻祖了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。或用来煮闽南的细面线 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，还是嘎嘣脆口，天崩地裂 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，”
这一段描述细腻而带感 ，人们买猪肉回来 ，