做法：
1、秋冬起油锅 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景转中火炖煮；
12 、滋补沥干水分；
6 、菜板
秋冬逐个取出剥取栗肉；5、季节鸡加入板栗 ，最栗炖生抽调味 ，应景糖 、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖没过，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、
原料：新鲜板栗 、添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8 、剁成大块，大火煮开 ，出香味后，去除血水和杂质；
7、八角和干红辣椒；
10、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、至鸡肉7分熟 ，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、