[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列拍平 ，栗炒葱段 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常
②将绍酒、小炒系列糖 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡用漏勺捞起。节的家常香油各适量 。小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、用筷划散 ，味精、栗子肉100克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐 、醋 、然后切成1．5厘米见方的块，绍酒2茶匙 ，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，再用生粉水调稀搅拌上浆。用生粉水调成芡汁备用。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时 ，