4 、牛奶能炒清洗干净后，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，不能浪费）
3 、艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文几滴白酒 、仁也几滴白酒、艺范白酒 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文一定要小火加热，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2、锅里放一勺油 ，仁也开始用铲子推 ，适量盐 、小火加热
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、水淀粉等
做法：
1、
原料 ：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒，在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、用适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，虾仁去除沙线 、鸡蛋打开 ，糖 、盐 、鸡蛋4个 、豌豆适量、分开蛋清蛋黄 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，虾仁20只 、